小編有時候想要吃牛排了，就會去西餐廳點上一份，配上水果沙拉還有特質的薯片，味道棒極了。吃燒烤的時候有的時候會和朋友一起去烤豬排或者是羊排，羊排還比較好，烤出來膻味少了很多。豬排、羊排、牛排小編都吃過了，不過還沒有吃過狗排呢。下麵就給大家介紹一道紅燒狗排的做法。
做法一：
材料：狗排、幹紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生薑、料酒、醬油、鹽、食用油
做法：
1、將狗排洗淨後斬塊，蒜苗洗淨後切段，蒜頭去皮拍碎，生薑去皮切片，幹紅辣椒卸甲切段
2、將狗排飛水、去腥，然後用冷水衝洗一下，瀝幹水分
3、燒熱油鍋，下狗排大火煸炒4分鍾，調入醬油、料酒，等水分幹了之後，加入辣椒、蒜，以及適量的清水
4、用中火燉，至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可
做法二：
材料：狗排、生薑、蒜苗、香菜、辣椒粉、醬油、鹽、食用油
做法：
1、將燉好的狗排切塊，生薑切絲，蒜苗洗淨切段，香菜洗淨切碎
2、將狗排放到油鍋裏炒勻，然後下點辣椒粉，再放點醬油，炒勻
3、加入薑絲、蒜苗、香菜炒勻，加入燉狗排的原湯煮2分鍾左右即可
做法三：
1、狗排2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗排轉大火翻炒，炒幹狗排裏的水汽，煸出狗排裏的油份；
2、倒入幹辣椒和狗排一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗排；
3、大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鍾，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗排、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要；
4、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗排和湯汁，再加入適量的幹辣椒炒均後大火收汁；
5、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快幹時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
狗排在做之前一定要徹底洗幹淨，也可以找個小錘子把狗排的骨頭處鑿開一些，但是不要裂開，這樣紅燒的過程中骨頭裏麵的營養物質就能夠滲入到整道菜中，營養物質會更多。紅燒的時候可以在湯料裏麵放一些蔥花和蒜瓣以及香菜，感覺吃起來味道很讚。
