你知道酸蘿卜豬腳火鍋的做法步驟嗎，我們知道蘿卜含有豐富的維生素，c和少量的微量元素，可以幫助提高人體的免疫功能和抵抗能力，而經過醃製的酸蘿卜了又可以起到很好的健胃消食的效果，而豬腳又具有美顏養容的效果，是很多家庭都比較常吃的一道菜，下麵我們就一起來看看這道酸蘿卜豬腳火鍋的做法步驟是什麼樣的？
一、具體做法
主料：酸蘿卜，豬蹄。輔料：各種愛吃的蔬菜。步驟：用豬蹄熬好湯，把豬蹄帶皮切好。切好的豬蹄片。各種蔬菜。指天椒，香菜，蔥等佐料調製的沾水。高湯加酸蘿卜、加入切好的豬蹄片，邊煮邊加入各種蔬菜即可
二、蘿卜的營養價值
增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
三、豬腳的營養價值
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
四、其它做法
枸杞用溫水泡泡去掉泥沙，紅棗用清水衝洗幹淨，豬蹄砍成2厘米的段狀備用，酸蘿卜和泡椒是自己泡的，既經濟實惠又方便衛生且放心；用生水放入豬蹄老薑白酒鹽煮開後撈出過涼水備用；另準備生水放入剛焯過的豬蹄老薑煮開，看看有沒有覆膜，有就用細網漏勺打去，然後放入花椒、酸蘿卜（塊狀）、泡朝天椒、枸杞、紅棗、鹽、味精、冰糖和白胡椒粉煮蓋上鍋蓋，轉文火慢燉一個半小時即可。
以上就是酸蘿卜豬腳火鍋的做法詳細步驟了，雖然這道菜很好吃，也具有很不錯的營養價值，但是不宜多吃，特別是醃製的酸蘿卜，少量的酸蘿卜可以起到很好的健胃消食效果。但是如果食用的量過大的話，這有可能造成胃部損傷，導致胃酸過多引起嘔吐等不良反應。
