提到西紅柿可是夏季必備食物之一，它不僅富含維生素C，能夠起到美白的作用，還能給人體補充一定的營養成分，絕對是一種營養價值極高的常見菜，當然了還可以做成西紅柿雞蛋青菜麵，下麵就為大家詳細的介紹一下這種麵的做法，希望對大家有所幫助。
做法一：
雞蛋液，小番茄，小白菜清洗幹淨，小番茄一切四塊，青菜切2CM的段兒，大蒜切片，雞蛋液，小番茄，小白菜清洗幹淨，小番茄一切四塊，青菜切2CM的段兒，大蒜切片，利用鍋裏的底油，放入番茄煸炒，炒至番茄出汁兒，放入小白菜，快速翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，調味，裝出備用。鍋裏加入開水，放入細麵條煮，麵條煮熟後撈出，鋪上配菜即可。
做法二：
莧菜汁，莧菜擇好，洗淨，放入攪拌杯中，加少量水，調理機用二檔，製作成蔬菜汁;或者用菠菜： 菠菜洗淨，在熱水中焯幾十秒，切成小段，放入攪拌杯中，加少量水，調理機用二檔，打成菠菜汁和葉碎。麵粉中加入上麵做的蔬菜汁和鹽，先用筷子拌成絮狀。
揉成光滑的麵團，蓋上濕布餳20分鍾，餳好的麵團，再加少量麵粉，用大力揉麵。然後把麵團分成小劑子，用壓麵機壓成厚度適合的長麵片。再用壓麵機切成麵條。雞蛋打成蛋液，西紅柿去皮切成不小塊。鍋中放油燒，倒入雞蛋，待成餅狀時，再炒散，成雞蛋碎，出鍋備用。
鍋中放油，再放幾粒花椒，待花椒炸香味，撈出花椒 放入西紅柿翻炒。待西紅柿炒出紅油，加入醬油，加雞蛋碎，翻炒均勻，加入鹽。炒鹵的同時，起另一鍋，水開後，下菠菜麵，水開煮5分鍾，麵沒有硬心同，即熟 撈出麵條，淋上鹵，撒上蔥花。美味的西紅柿雞蛋蔬菜麵就做好了。
關於西紅柿雞蛋青菜麵怎麼做答案已經很清楚了，大家在做麵的時候還是要注意方法的，不同的做法做出來的味道也是有所不同的，而且整個製作過程中，必須要保障西紅柿和青菜的營養價值不會流失，這樣才能讓大家大飽口福。
