鹵肥腸爆炒起來真的是好吃的，而且做法也是很簡單，如果家裏有備用的鹵肥腸的話，可以拿來爆炒，這樣就可以成為一道美味的菜肴，作為接待賓客的最佳菜品，那麼爆炒鹵肥腸的做法大全是什麼呢，下麵就詳細的推薦幾種做法，能夠幫助一些喜歡吃鹵肥腸但是不會做的朋友。
先做鹵肥腸
鹵肥腸的製作材料：
主料：豬大腸2000克
調料：
鹽20克,大蒜(白皮)20克,醬油20克,大蔥15克,薑15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克
鹵肥腸的特色：醇香。
鹵肥腸的做法：
1. 首先把豬肥腸摘洗幹淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鍾;
2. 將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾幹水分備用;
3. 把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁;
4. 將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。
鹵肥腸的製作要訣：草果選用草果皮即可。
爆炒鹵肥腸的做法
食材
主料豬大腸500g
輔料
油適量、鹽適量、紅辣椒適量、薑適量、青蒜適量、大蒜子適量
步驟
1.鹵大腸，青蒜，辣椒，切段。蒜子，薑切片。其實可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，隻是我喜歡大蒜子的味道
2.油燒至6成熱倒入青蒜根部，大蒜子，薑爆香
3.然後倒入肥腸翻炒
4.翻炒肥腸大約3分鍾，使肥腸看起來有點發硬，倒入紅辣椒
5.翻炒1分鍾加入水，不要動，等水開了以後加入鹽，翻炒均勻收汁。
6.出鍋之後可以撒上大蒜葉，也可以收汁的時候撒上去，這樣在鍋裏炒一下熟一些，看各人口味。
如果想吃這道爆炒鹵肥腸的話，可以試著做上麵的一些步驟，這樣做出來的爆炒鹵肥腸的方法是很好吃的，而且做出來的菜品也不油膩，非常的適合大眾的口味的，平時如果有朋友來了，可以做這樣的一道爆炒鹵肥腸。
