武漢是著名的學府，大學的集中地，因此大學生比較多，米酒衝蛋花是湖北武漢著名的特產，受到很多人的追捧，原因在於米酒衝蛋花的做法是以米酒為主料，雞蛋為輔料，米酒是由於發酵而成的，所以對人體的健康非常有營養，同樣的道理，雞蛋之所以能夠在我們平常生活中用途較大，歸根結底也在於它的營養價值非常高，接下來讓我們一起來看一下米酒衝蛋花的具體做法。
蛋花米酒
1、將雞蛋用打蛋器打散備用。
2、鍋中燒適量的水，水開後加入米酒。
3、水再次開後衝入蛋花。
4、煮開後加入幾粒枸杞和適量的糖，攪拌均勻即可。
5、營養豐富，又養生的蛋黃米酒就完成了。
貼 士
1、武漢的“過早”（也就是吃早點）是全國有名，那麼武漢人最地道，最愛吃的早餐是搭配是什麼？那就是一碗熱幹麵，再來上一碗蛋花米酒。用我們武漢話說，那叫個“聽了頭”。大家都知道，熱幹麵的特性就是幹幹的，但再來上一碗清甜又芳香的米酒，不僅能有效的幫助人們在早上溫寒補虛、提神解乏，而且能促進食欲、幫助消化。
2、米酒，主要原料是糯米，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃鬱，入口甜美，含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營養成分。飲後能開胃提神，並有活氣養血，滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。再在米酒中加入個雞蛋，這營養更較全麵了。
3、吃早餐時，按武漢地道的說法，肯定是一句“老板，來碗熱幹麵，衝碗蛋酒”。早點攤上的做法圖個方便，在碗中放入個蛋，打散後加入些米酒，直接用開水衝入，雖然超簡單，但保持了雞蛋柔滑的口感，一點也感覺不到雞蛋的腥味，而且能吃到米酒濃鬱的香味。不過自己在家做，放在爐火上煮開，更健康安全。
所屬菜係：
飲品/甜品 - 甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。
每一種事物的存在都有它的道理，米酒衝蛋花是從古至今發展起來的，它的做法簡單，味道也很好吃，所以受到越來越多人的追捧，武漢的天氣較熱，在炎熱的夏季，來一碗衝蛋花感覺是非常好的，由於有米酒衝蛋花的做法非常簡單所以當我們在家的時候可以自己嚐試著做一做，這樣你自己也能吃得安全放心。
