到了炎炎夏季的時候，人們都特別的喜歡吃苦瓜，有些人不喜歡吃苦瓜的人也會選擇，因為苦瓜有清熱的功效，到了夏季的時候經常吃苦瓜還可以解暑，而苦瓜的做法有很多種，人們喜歡用苦瓜來炒雞蛋吃，也有很多人喜歡用苦瓜炒蛋餅，苦瓜蛋餅是夏季一道亮麗的食品，看著也有食欲，那麼下麵我們來卡看這個苦瓜蛋餅的做法。
做法一
1. 準備好食材。2. 所有食材洗淨切好。3. 雞蛋磕破於碗中，加鹽拌好。4. 鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。5. 鍋中餘油，爆香洋蔥、蒜粒。6. 倒入苦瓜翻炒。7. 倒入香菇，加入鹽、胡椒炒勻。8. 倒入雞蛋，炒勻。調好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋做法小貼士:
1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。
3、苦瓜切片用少許鹽醃製片刻，擠淨水分可以減少苦味。
做法二
材料：
苦瓜1條 雞蛋3個 麵粉適量 少許鹽和白糖
做法：
1、苦瓜一小條。切粒剁碎。雞蛋3個打成蛋液。加入苦瓜碎。少許麵粉。少許鹽和白糖攪拌均勻。
2、平底鍋加熱下適量油。倒入拌好苦瓜蛋液(蛋液和苦瓜都要盡可能攤均勻)。
3、大火稍微煎一會兒。改小火。蓋上鍋蓋慢慢地烘至表麵蛋液快凝固。
4、小心地把餅翻個麵。蓋上蓋子繼續烘。直到表麵金黃色。
苦瓜要剁得碎碎的口感才好。這個餅做起來很簡單。需要的是耐心。
慢火慢烘。
做法三
1. 把苦瓜切成丁。鍋中放入老幹媽醬，與苦瓜一起翻炒。把雞蛋打散，倒入苦瓜丁中小火成雞蛋餅
2. 待雞蛋凝固後翻麵，直到熟後關火。
做法四
食材
苦瓜一個
雞蛋兩個
麵粉五十克
鹽四克
花生油三十毫升
步驟/方法
先把苦瓜洗淨，去籽，然後切成碎末。
把雞蛋磕到碗裏，攪拌均勻。
放入麵粉、鹽拌勻、苦瓜末，餳5分鍾。
鍋裏放油，放入蛋糊。
一麵上色後翻過來再煎另一麵，煎到兩麵金黃色即可。
稍晾，用喜歡的模具扣出來，擺盤即可。
做法五
4.碗中打入雞蛋拌勻，然後加入少許鹽拌勻。
5.鍋中放少許油，中火加熱，油熱後倒入上述材料，翻炒約5分鍾關火，燜2分鍾即可享用。
6.如果想做出更漂亮的苦瓜炒蛋，那麼雞蛋要多放些，做出來就象一張餅，吃的時候再用刀切開。但是多吃雞蛋也不好，所以在吃美食的同時，還得注意健康才行。
這樣的苦瓜炒蛋的做法，讓我們很多人都非常的滿意，不僅讓苦瓜的苦澀的味道變輕，同時在口感上，也都是非常的不錯，尤其是酷暑的時候，多吃上一些，對清熱解暑都是有著不錯的效果，而且也利於身體吸收，對促進身體消化上，也是有著很大幫助。
以上五種方法給為大家介紹了這個苦瓜蛋餅的做法，苦瓜蛋餅其實還是挺簡單，如果子自己會做苦瓜炒雞蛋的話，那麼做這個苦瓜蛋餅就更簡單了，製作過程中將雞蛋和苦瓜攪拌，苦瓜可以切成丁，也可以切成絲，隻要能攪拌就行，但是做苦瓜蛋餅的時候不要放太多的油，太油膩了對身體不好。
