奶油焗大蝦是現在很普遍的一道家常菜，像過年或者家裏來客人的話都是可以做的一道菜，奶油是一種比較容易消化吸收的食物，像現在製作蛋糕 慕斯 冰激淩的話是都可以使用奶油的，並且奶油的口感很不錯，大蝦的肉質很細嫩，這樣做出的奶油焗大蝦就會留香齒間，下麵就說一下奶油焗大蝦的具體做法。
1、選取新鮮斑節蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開，保證蝦的完整性。
2、將蝦從頸部剪開去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之後將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。
3、調製醃料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調入1勺白葡萄酒。檸檬1個壓榨後取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。
4、將醃料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最後將剩下半勺胡椒粉均勻灑上，靜置15分鍾。
5、平底鍋中放少量油，燒熱後蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉，以防蝦油流失。完成後裝盤待用。
6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化後入鍋炒勻。翻炒1分鍾後倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收幹時盛出。
7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4。可以適當將撒的較多的料轉移到料較少的蝦上，並且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費。
8、把奶油倒在蝦麵上邊。
9、烤箱預熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鍾，出爐後裝盤即可。
奶油局蝦仁的話，奶油是一個很重要的食材，要是時間允許的話可以用先打的奶油，這樣可以保證奶油焗大蝦的口感，而且大蝦的話一定要新鮮，這樣才會有更高的營養價值，一定要注意製作時候的小技巧，溫度該高的時候不要太低，希望大家通過我的介紹都可以做出美味的奶油焗大蝦。
