蝦醬的做法大全其實是有很多的，就光光我們平時經常吃到的就有好幾種。當然現實中關於蝦醬的做法還有好多，有些是很多人都不知道的。蝦醬是我們現實生活裏經常吃到的一種醬料，因為它的味道獨特，所以喜歡吃蝦醬的人是很多的。一般的蝦醬可以用來調味，也可以用來做菜，這些一般人都是清楚的。
蝦醬的吃法有很多，我們在平時的生活中，經常喜歡把蝦醬放入麵條中，這樣做出來的麵條是非常有味兒的，而且是非常好吃的。還有一些人會拿蝦醬來燒菜吃，同樣味道是很不錯的。下麵就來介紹幾種關於蝦醬的做法。
蝦醬蒸排骨
主料：排骨300g、蝦醬10g
輔料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、薑少許、蒜子4瓣、小蔥少許
步驟
1.排骨洗幹淨
2.斬成小塊
3.小料(蝦醬，剁辣椒，薑，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨內
5.跟著放入蒜末
6.再放入薑末
7.此時加入適量的蝦醬
8.來點糖中和一下，然後就拌勻所有食材
9.此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然後繼續拌勻
11.找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段
12.然後就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鍾即可食用嘍~
小貼士
蝦醬屬高鹽食材，所以在使用的時候，一定要酌情加入。
蝦醬蒸肉片
主料：肉片100g、蝦醬1勺
輔料：油適量、蔥花適量、薑絲適量
步驟
1.瘦肉切片、少許薑絲、蒜蓉
2.蝦醬
3.肉片加入薑絲和蒜蓉，加入一勺蝦醬
4.下糖
5.加入半瓶蓋花雕酒
6.1勺生粉
7.油適量
8.拌均勻
9.放入電飯鍋蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放電飯煲，就用蒸鍋隔水蒸25分鍾直到肉熟為止
11.撒上蔥花即可
小貼士
蝦醬味道很鹹，需要加點糖中和，而且不要下鹽和生抽。
蝦醬蒸雞翅
材料
雞翅中段8隻，蝦醬2湯匙(30ml)，大蔥段8段，鮮薑片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，澱粉1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1湯匙(15ml)
做法
洗淨雞翅中段，瀝幹水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、澱粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻醃製15分鍾。
將醃好的雞翅中放入一個較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮薑片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩餘的鹽拌勻蓋上蓋兒。
將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鍾〔中途攪拌1次〕，取出加入大蔥段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鍾，取出碼入盤中即可。
小訣竅
美的“食神蒸霸”采用嚴密的金屬蓋，隻需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的飯菜，既方便了烹飪，又節約了用水。並且美的微波爐“食神蒸霸”可以在做菜時讓水氣完全保留在器皿裏，感覺菜肴更加鮮美，口感更多汁，雞翅的油水幾乎可以流出來。
這三種關於蝦醬的做法看起來似乎有點複雜，其實真要操作起來是很簡單的，而且這三種做法也是有相通之處的，隻是食材不同而已。不管蝦醬的做法是怎麼樣的，我們在做的時候都要記得不要把蝦醬炒糊就行了，因為炒糊的蝦醬的味道是非常不好的，這樣就會影響整個菜肴的食用價值。
