苦瓜炒蛋是我們非常熟悉的一道家常菜，那麼苦瓜炒蛋的製作方法大全是什麼呢?因為根據每個人的口味不同，可以製作出很多不同的方法。苦瓜炒蛋不僅味道好，而且非常有益於身體健康。因為我們知道苦瓜是一種可以清暑解火的蔬菜，雞蛋的營養價值更是非常豐富的。那麼苦瓜炒蛋來養的人可想而知，是補充我們身體所需要的一些元素。尤其是在炎熱的夏季，人們更容易上火，吃一道苦瓜炒雞蛋這樣的菜肴可以敗火。
苦瓜炒蛋的製作方法大全
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鍾，然後放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩麵煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鍾，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝幹，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
苦瓜炒蛋
1、苦瓜泡水10分鍾，洗淨備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裏的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩麵金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
切薄片的苦瓜用鹽醃15分鍾，15分鍾後用手擠幹水分，因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆，醃過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用醃，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分!
以上兩個還有關於苦瓜炒蛋的做法大全，朋友都已經了解到了，這種菜肴並不是非常的難去做，我們可以放心自己在家裏製作，但是需要注意製作中出現的一些細節問題。因為這樣才可以製作出味道好的苦瓜炒蛋。那麼不會製作這道家常菜的朋友們收藏吧!
