炎炎夏日，難道就不想自己DIY做一道美味佳肴來去除夏日煩躁的味道嗎?難道就不想多學會點東西嗎?小編敢說，美食是天下人所愛的!哪有人不愛美食的呢?我看就沒有吧!木耳不僅營養很豐富，而且還是一種極其珍貴的藥材，藥用價值非常高。西紅柿富含多種維生素以及礦物質、糖分，西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養還能保護心髒，好處多多。雞蛋營養豐富、易於保存、不用清洗，而且味道鮮美。那麼，木耳番茄炒雞蛋怎樣做?
一、
主料
黑木耳 番茄
雞蛋 蔥末
輔料
鹽少許 白砂糖適量
蠔油適量 老抽適量
黑木耳番茄炒雞蛋的做法步驟
1. 黑木耳提前泡發，洗淨後手撕小片，開水中淖水後濾幹備用;
2. 番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3. 鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃;
4. 鍋內再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會，再加入2中的番茄丁，炒勻後，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽後，番茄不宜高溫下久炒會出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌。
小貼士
1，黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
2，黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。
3，黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
二、
主料
雞蛋 (3個)
輔料
西紅柿 (2個) 木耳 (適量) 白菜葉 (適量)
廚具：炒鍋
步驟：
1雞蛋磕到碗裏，攪打成蛋液。
2放入油鍋中滑炒一下。
3西紅柿洗淨，切成滾刀塊。
4將木耳、白菜葉洗淨。
5蔥、薑、蒜切碎。
6鍋裏放油，放入蔥、薑、蒜煸炒。
7放入白菜、木耳葉翻炒。
8添加調味醬油。
9放入番茄翻炒。
10放入鹽、白糖翻炒。
11放入雞蛋翻炒一下。
12放入味精調味即可。
13出鍋裝盤.
小貼士:
菌類食物多好啊，木耳、香菇、金針菇，高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質。特別是黑木耳，含有豐富的蛋白質，有“素中之葷”的美譽。更重要的是黑木耳含鐵量最高。提到補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝髒中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經了解了木耳番茄炒雞蛋的2種不同美味的做法了吧。木耳番茄炒雞蛋，一道營養互補的兒童特色菜。番茄中的維生素C更利於黑木耳中鐵質的吸收，加上酸酸甜甜的汁水，濃鬱香滑的雞蛋，絕對讓挑食的孩子不知不覺中把黑木耳也吃光光~趕緊學習起來吧、
