你知道雪菜是什麼嗎?你知道雪菜有什麼功效嗎?你吃過雪菜嗎?......關於美食，你真的了解了一切嗎?你，是個吃貨嗎?對於種種疑問，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個吃貨呢，哈哈、否則也就不會來研究吃的了，沒錯，你沒有聽錯，你也當然沒有來錯。走過路過千萬不要錯過啦。這次要講的就是雪菜目魚的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。想了解雪菜目魚的做法嗎?往下拉...
一、
食材
主料目魚仔500g 輔料油適量鹽適量黃酒適量薑少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
步驟
雪菜燒目魚仔的做法步驟1.新鮮目魚仔一斤
雪菜燒目魚仔的做法步驟2.去皮，洗淨。洗的時候要小心目魚的黑墨汁哦
雪菜燒目魚仔的做法步驟3.鍋內水開後，下目魚仔，焯1分鍾左右
雪菜燒目魚仔的做法步驟4.鍋油熱後，下蒜和薑片，熗鍋
雪菜燒目魚仔的做法步驟5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來
雪菜燒目魚仔的做法步驟6.再加入虎魚仔，放些黃酒，翻炒後，加入清水，煮5分鍾左右
雪菜燒目魚仔的做法步驟7.5分鍾後，隻要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
雪菜燒目魚仔的做法步驟8.這個道菜用的雪菜已經是鹹的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現在有些超市也有洗幹淨的目魚仔
2、目魚仔要先入開水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嚐一下，再放適量的鹽
二、
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
目魚一斤 青鹹菜少許
小米椒少許
輔料
料酒少許
鹹菜目魚的做法步驟
1. 目魚改刀，鹹菜，辣椒切小段。
目魚過油，油溫五六成熱，撈出。
留少許油爆薑絲，鹹菜，辣椒。然後入目魚，加糖(也可加少許鹽，因鹹菜有鹹味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出鍋。
三、
具體做法如下：
原料：目魚片250克，雪菜梗50克。
調料：精製油、鹽、味精、黃酒、清湯、蔥薑、生粉、麻油。
製法：
1)將目魚片洗淨，剞花刀。雪菜梗切末。把目魚放入沸水中略燙。
2)用底油加入蔥薑煸炒雪菜，放入目魚，加鹽、味精、黃酒、清湯燒開，用生粉勾芡，淋入麻油裝盆。
怎麼樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經了解了雪菜目魚的幾種不同風味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚仔的時候要小心目魚的墨汁。現在有些超市也有洗幹淨的目魚仔。然後目魚仔要先入開水焯一下，最後是因為用的是雪菜，放鹽之前先嚐一下，再放適量的鹽，這樣做出來的雪菜目魚才更加的好吃呢。
