最近正逢炎熱的夏天，是海鮮豐收的季節，那麼，市場上販賣的那麼多的海鮮，又該怎樣製作一份回味無窮的海鮮大餐呢？很多人都喜歡吃小龍蝦，小龍蝦既不想大龍蝦那麼珍貴少見，但是它的味道卻和大龍蝦一樣，甚至有過之而無不及。那麼，下麵將詳細介紹一下香辣秘製小龍蝦的做法：
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鍾
主料
小龍蝦2000g 花椒桂皮大茴小茴幹辣椒薑片蒜頭適量
香蔥，新鮮青紅辣椒，檸檬片適量 郫縣豆瓣醬，料酒，冰糖，老抽，生抽適量
秘製小龍蝦的做法步驟
1.
小龍蝦洗淨，用刷子一個個的刷幹淨。 龍蝦洗淨瀝水尤其是腹部要多刷幾遍，這樣吃這才幹淨放心。
2. 準備好各種香料
3. 辣椒蔥段檸檬片
4. 起油鍋小火煸香2中香料
5. 炒鍋倒油燒熱倒入小龍蝦翻炒至蝦身緊縮變色。轉大火倒入龍蝦翻炒至變色烹入料酒生抽老抽冰糖等調料，加開水大火煮，鹹度根據自己口味酌情加鹽
6. 湯汁轉濃稠龍蝦入味時放入3中配料翻勻，關火後可等半小時再起鍋則更入味
上麵介紹的秘製小龍蝦的做法是不是看起來非常簡單呢？要知道，現在是吃小龍蝦最好吃季節，當季的小龍蝦是最肥美的，是最適宜食用的。那麼，大家現在就可以買一些小龍蝦回來製作成美味的菜肴來食用，但是在製作的時候要注意把小龍蝦清洗幹淨哦。
