幹鍋有很多種做法，現在幹鍋已經很出名了，但是這個幹鍋來源地是四川的，也是四川的一種特色菜，現在也不用跑到四川去才能吃到幹鍋了，因為幹鍋的做法現在已經流傳很多地方了，而幹鍋裏麵的肉也是可以自行變化的，也有很多人喜歡用鴨舌來做這個幹鍋，很多人都不喜歡吃鴨舌，因為做來不好吃，那麼下麵我們來看看這個幹鍋鴨舌到底是怎麼做的吧。
做法一
配料：大蒜，蔥，薑，紅辣椒幹，麵粉
調料：醬油，鹽，冰糖，味精，料酒，大豆色拉油，麻油
做法：蔥切斷，薑切片，大蒜拍扁，紅辣椒幹一切二。
將鴨舌清洗幹淨，用鹽，料酒，麵粉搓片刻，再用清水衝洗幹淨。
鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝幹水份。
炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒幹，大蒜，蔥段，薑片放入，翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鍾，將湯汁盡可能的收幹，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌。
做法二
原料：鴨舌、洋蔥、蔥段、薑片、蒜瓣、鮮小米辣椒、幹鍋油、家樂幹鍋醬、白糖、味精
準備：
1、鴨舌買來後洗幹淨，用開水燙一下撈出去除老皮，然後再用蔥薑鹽水煮5分鍾撈出瀝水待用。
2、鮮小米辣椒洗淨切段，蒜瓣拍散，洋蔥切絲待用。
幹鍋鴨舌的做法與步驟：
1、取一炒鍋倒入幹鍋油，下蔥段、薑片、蒜瓣、鮮小米辣椒煸香。
2、下入鴨舌並隨即加家樂幹鍋醬、少許白糖、味精煸炒出香味。
3、在鍋仔裏麵加點洋蔥絲，把鴨舌倒在上麵，開火，搞定。
做法三
幹鍋鴨舌的做法
西蘭花切好後焯水備好
倒入火鍋底料，用油炒香。這一步驟非常重要
將洗好的鴨舌放入
反複翻炒 確保入味後放入西蘭花翻炒
然後就可以裝盤盛出了 整個過程非常簡單
小貼士
辣味火鍋底料可能比自己配的香鍋料更香更入味~而且自己買齊那些調料也挺麻煩的~其實應該更像鴨舌麻辣香鍋，而不是幹鍋鴨舌吧~哈哈
以上的幹鍋鴨舌做法是很簡單的，大多數的人隻要一看就會明白它的做法了，而做幹鍋鴨舌的時候還要注意自己吃辣厲害還是不厲害，四川人喜歡辣是出名的，而四川人也不怕辣，很多地方不喜歡吃辣的，那麼做的時候也可以減少一點辣椒，或者是改用其他的材料，這樣才能暢銷，好吃。
