鴨舌的做法也是比較多，根據我們自己的喜愛，也都是可以選擇不同的製作方法，那在製作這樣食材的時候，也都是要注意食材的搭配，不同的食材含有的營養價值不同，所以在食材搭配上，我們也都是要注意一些方式方法，這樣才會使得它的營養價值更高。
那對鴨舌的做法並不是很難，我們按照以下的製作方法，就可以很輕鬆的製作出美味的佳肴來，而且在製作的過程中，也都可以很好的掌握鴨舌的製作技巧。
香辣鴨舌的做法：
材料：生鴨舌，鹽，麵粉，蔥段，幹紅辣椒，蒜頭，薑片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1點點
做法：
1.生鴨舌用鹽和麵粉抓揉洗淨，放在冷水鍋內，煮出血沫後，衝洗瀝幹待用.
2.油鍋裏加蔥段，薑片，蒜頭，幹紅辣椒炒出香辣味後撈出丟棄，油留用.
3.把鴨舌推入油鍋炒轉，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一點點水，燒開後轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鍾.
4.收湯汁，淋點麻油出鍋就好了.
雞汁鴨舌萬年菇的做法：
材料：鴨舌1000克，百靈菇500克，菜心100克，雞清湯500克，雞油l00克，雞精、食鹽各適量
做法：
1、百靈菇切片，鴨舌過水，菜心焯熟。
2、鴨舌和百靈菇分別用濃湯浸透入味，小火慢煮20分鍾。
3、煮好的百靈菇片擺入碗中成形，扣入盤中央，旁邊擺放鴨舌和菜心即成。
鴨舌的做法以上是很好選擇，在食材的搭配上，鴨舌也都是可以和很多食材搭配一起，不過在製作的時候，也要注意，不要讓鴨舌製作的時間太久，熟了就是可以了，這樣對鴨舌含有的營養元素才會得到很好保留。
