玉米油是由玉米胚經過加工製得的植物油，玉米油裏麵主要富含大量的不飽和脂肪酸。其中亞油酸是人體必需脂肪酸也是所有作物中不飽和脂肪酸含量最高的一種，亞油酸進入人體後與膽固醇相結合，可以防治動脈硬化等心血管疾病，與其它植物油脂相比，玉米油中的有大量穀固醇，維生素E等等，那麼玉米油炒菜好吃嗎？接下來小編來為您解答。
玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強體力及耐力，能夠有效地防治"妊娠巨幼紅細胞性貧血"。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效。可用於防治妊娠高血壓綜合症、肝膽炎症以及消化不良等疾病。
玉米胚芽油口味清淡，用它做出來的菜清爽可口不容易讓人產生油膩感，長期食用"玉米胚芽油"對於降低血脂減少動脈硬化抵禦冠心病和心血管疾病的發生有良好的效果。
玉米油澄清透明，，有良好的煎炸性和抗氧化穩定性。可以作為色拉油使用，用於製作涼拌菜和色拉等食品。同時，玉米油的熱穩定性很強，可以用於炒菜和煎炸菜使用。
也有的老年人。每天早上空腹會喝下一勺玉米油，來作為營養保健品，而用玉米油炒菜也是越來越多家庭的選擇，用玉米油炒菜味道清淡不油膩，做出來的菜又有一股玉米的清香，吃起來很爽口，又有利於健康，真是極好的，所以用玉米油炒菜除了可以增加菜肴的香味，還可以增強人體機能。
