西洋參這種食材是一種補腎補氣的藥材，它是用於清熱降火的，一般泡水喝是不會引起上火的，但是經常食用西洋參泡水，可能就會導致上火的症狀，所以大家在平時沒事的時候，最好是不要飲用西洋參泡水。雖然西洋參這種藥材對於我們的身體健康是有很大幫助的，但是我們也要知道如何去利用它。
花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口幹咽幹、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。有抗疲勞作用，臨床常用作強壯劑.對老年人智力記憶力減退及思想遲鈍有精神興奮作用。對心髒，血管均有調節作用，對病態心髒功能有改善作用。
花旗參能增強機體對各種不良刺激的應對能力，無論是物理性，化學性和生物性的刺激，都具有增強非特異性抵抗力、提高機體適應性，促進病理過程恢複正常的功能。還有抗休克作用，對血壓有先微升後下降的雙向作用，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血係統的損害，花旗參具有抑製癌細胞生長的物質，能增強網狀內係統及白細胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生蟲的作用，還具有脫敏作用。
西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致，均係齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由於人參二醇單體皂苷的Rb1 的含量高於人參， 因此，形成二者療效和應用上的差異, 各有特色不可互相替代。 因為西洋參含有的人參皂苷是一種有機物，所以使用西洋參最好的方法是泡水，這樣就不會破壞了人參皂苷的結=結構，保持它的功效。
關於文章介紹的西洋參泡水喝會不會引起上火的分析，我們都知道少量飲用西洋參泡水是不會引起上火的。我們在生活中飲用西洋參泡水，可以更好的調節我們的心髒、血管以及智力的衰退，所以大家可以適當的飲用，但是要注意用量。
