當今社會，人們越來越注重養生，人們對各種各樣的營養素，礦物質，維生素有了新的了解，其中必不可少的就是補充維生素了，維生素種類眾多，B1就是其中一個，那麼它到底對我們人體起著什麼樣的作用呢？麵對越來越多的食物種類，我們究竟該如何去選擇和搭配食物呢？我們又應該如何去選擇富含維生素b1的食物呢？
首先我們來說說維生素b1到底對我們人體的作用是能增進食欲，維持神經正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，因為其能治療腳氣病，故又稱抗腳氣病維生素。它還可以促進人的身體成長；幫助消化特別是碳水化合物的消化；改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心髒活動的正常；減輕暈機、暈船；可緩解有關牙科手術後的痛苦等。
維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽；
1、穀類食物一般含維生素B1較多，比如全麥、燕麥，也是我們膳食中維生素B1的主要來源，但穀類食物碾磨得越精細，維生素B1的含量就越少;
2、豆類和花生含維生素B1最多。
3、在蔬菜中，芹菜葉、萵苣葉，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。
4、動物性食物中，畜肉及內髒維生素B1很多。
5、奶製品也是含有豐富的維生素b1的。
6、幹酵母中含維生素B1最高，每100克為6.53毫克，可以作為治療維生素B1缺乏的補充來源；
如果我們攝入量不足，就會有胃腸蠕動緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。
所以說了，維生素b1在我們人體中還是扮演很重要的角色的，如何讓自己及時補充足夠的維生素b1就要看各位的食物選擇了，如何有效的選擇食物，希望這篇文章能夠帶給大家想要的信息，最後記住：要葷素搭配才更加適宜喲！
