豬腳不僅營養豐富，含富含膠原蛋白，對愛美的人們來說，在補充營養的同時還能起到美容養顏的功效，當然了豬腳的烹飪方法還是有很多的，可以做成湯，也可以紅燒，味道自然也是存在區別的，其實很多人對紅燒豬腳都愛不釋手，那麼紅燒豬腳的做法大全有什麼?
食材：豬蹄2個、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香葉、桂皮、八角、鹽、冰糖、蔥薑、花椒、
做法：
1、蔥切斷，薑切片，豬蹄切段後洗淨，如果覺得回家後切麻煩的話，可以讓超市的售貨員給剁好，回家直接清洗即可。
2、將豬蹄放入熱開水中焯一下，煮出血末後撈出。如果豬腳上有未除幹淨的毛，此時可以用鑷子拔出。
3、鍋中放油，燒熱後加蔥薑和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻後，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5、繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水。
6、將八角和所有的調料放入，加適量的鹽調味。
7、大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火，一個小時左右，用筷子戳一下，能夠輕鬆戳透就可以了。(我用的鑄鐵鍋，比較省時，如果覺得不是很爛的話，就繼續燉，越爛越好吃。)
接下來，轉大火收幹湯汁就可以吃了。豬蹄在烹調過程中會轉化成明膠，放涼後吃也超爽。
做法二：
豬蹄洗淨剁小塊。豬蹄冷水入鍋焯燙後處理幹淨上麵豬毛。炒鍋倒油放入冰糖。把冰糖炒至融化。然後放入作料。再到入豬蹄翻炒。加入蔥薑繼續翻炒。淋入料酒炒香。加入老抽。加入生抽。炒至豬蹄上色。加入適量的清水。大夥煮開撇去浮沫。然後加蓋中小火慢燉60-80分鍾。豬蹄以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。
通過上麵的介紹，大家對紅燒豬腳的做法大全有什麼也都很清楚了，掌握了上述幾種烹飪方法之後，就可以滿足自己的食欲了，還能讓胃口大開，要知道豬腳可是具有滋補性的，對於身體虛弱尤其是術後的人們來說，調理功效還是很不錯的。
