田雞可能我們大家都吃過吧，但是可能大家對於跳水田雞還不是很熟悉，很多人有想了解一下，的確，這道菜在我們日常生活中並不常見，很多人吃都隻是去飯店吃過，其實我們自己完全可以製作，就是大家對於跳水田雞的做法還沒有一個清晰的認識，下麵就讓我們一起來了解一下跳水田雞的做法有哪些吧。
做法一：
1、把田雞用生粉，鹽，雞粉，味極鮮，生油醃製20分鍾;
2、開水把田雞煮熟，約5分鍾即可;
3、開水把芽菜煮熟，先不用放任何調味料;
4、再分別先把芽菜鋪在下麵，田雞放在上麵;
5、再把大蒜，薑片，花椒，八角，紫天椒一齊放鍋裏炒香，再加入豆瓣醬和老幹媽，炒至稍有紅油滲出;
6、這是鍋裏加入4.5碗清水，待燒開，燒開後加入鹽和雞粉調味即可，再把這鍋湯倒進鋪好的田雞上，完成。
做法二：
1，田雞加雞清，加鹽雞精，加少許地瓜粉醃製五分鍾
2，水燒開把田雞倒進去，煮個八分熟就好(照片有飄物是蛋清，等下要淋上熱油所以不要煮得太熟)
3，另起鍋把比較不容易熟的薑片，馬蹄，香菇煮一下，倒入黃瓜就關火，記得加點鹽雞清。蒜段和芹菜我直接放在盤底沒有過煮
4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油熱泡椒，炒香，淋在田雞和配料上。
5，擺上醃蘿卜和香菜，大功告成。
以上內容為我們介紹了跳水田雞的做法有哪些，我們可以按照以上的步驟一步一步的做出來美味的跳水田雞，跳水田雞是非常好吃的一種做法，當我們家中來了客人就可以做給我們的客人吃，趕快去學習一下跳水田雞的做法吧。
