許多上班族因為在早晨的時候，時間比較匆忙，多數人都喜歡拿兩個包子當做早餐，匆匆忙忙的吃完飯，匆匆忙忙的上班，很多人都喜歡吃醬牛肉包子，不但具有一般包子的鮮美，關鍵是還有一股濃濃的醬香味，總是令人饞涎欲滴，那麼醬牛肉包子的做法是什麼呢？都需要哪些東西呢？
牛肉包子的做法之材料：
主料：中筋麵粉，粉條，醬牛肉，酸菜。
輔料：酵母，清水，花生油，香油，食鹽，醬油，生粉，糖，五香粉，辣椒粉，薑末，蔥末，洋蔥末，花椒。
酸菜牛肉包子的做法之步驟：
1.用肥瘦相間的醬牛肉，切成小丁丁；
2.加入花生油、鹽、醬油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、薑末、蔥末、洋蔥末抓勻醃一下；
3.粉條煮軟切碎備用；
4.酸菜切小丁，溫水浸泡十分鍾左右，再擠幹水份備用；
5.熱鍋熱油，把花椒炸香後撈出。油留在鍋裏，炸好的花椒用擀麵杖碾碎後放入牛肉餡中攪勻；
6.牛肉丁下入鍋中翻炒，變色後盛起；
7.再在鍋中倒一點花生油，把酸菜丁下入炒香並略炒幹後盛起；
8.將牛肉丁、碎粉條、酸菜丁混合，再加入一勺香油攪拌均勻，餡兒就做好了；
9.以大概4cup麵:1tsp酵母的比例做發麵；
10.酵母先用溫水衝散，靜置5分鍾左右倒入麵粉中，一邊攪拌。然後一邊攪麵一邊緩慢倒入清水。不同牌子麵粉吸水性不同，不能完全量化；
11.得根據自己的經驗和手感，一邊試一邊加水。我們這次用4cup的麵，一共大約加了2個普通飯碗的水量；
12.和好的麵團用濕布蓋起來，放在溫暖處發酵2小時左右；
13.直至麵團發製原來的1.5-2倍大。我們用的方法是把烤箱稍微打熱後馬上關掉，把麵團放進去，然後在旁邊放一大碗滾水保濕，然後立馬關上烤箱門，發酵了2小時左右；
14.發酵好的麵團取出，揉啊揉，揉到表麵光滑後再蓋上濕布，醒15分鍾左右；
15.麵團搓成長條，揪成大小一致的劑子，把劑子分別搓圓、擀扁；
16.把包子皮凹起來放在左手的手心;裝餡後右手大拇指和中指捏住皮不動，右手的食指負責一折一折的捏褶子；
17.左手負責實時旋轉調整位置，左手的大拇指負責不停的把餡壓緊，使餡兒都能順利的被包進麵皮裏。最後一個褶子捏完以後往上一揪一提；
18.整形好的包子靜置20分鍾，期間為了防止表皮幹裂，可以用刷子蘸一點點水刷在表麵；
19.蒸籠裏鋪上籠布，包子在蒸籠裏排排坐好;燒一大鍋水，水開後把蒸籠放上去，大火蒸20-25分鍾即可!
上麵就是小編為大家詳細整理的醬牛肉包子的製作方法，真正製作起來並不難，有興趣的朋友可以親自嚐試一下，需要注意的是，醬牛肉最好到正規的超市去買，當然也可以自己用牛肉製作一些醬牛肉，這樣更衛生更清新，嚐試一下很重要喲！
