現代人對於飲食健康的要求是比較高的，所以每天做好吃的菜肴必須是味道鮮美而且營養價值比較豐富的。有營養的綠色食品，蔬菜是受到大家很歡迎的。香菇和芥蘭大家都非常熟悉，那麼香菇炒芥蘭也是大家比較熟悉的一道菜，很多人經常都是在外麵吃到的，那麼香菇炒芥蘭做法大全？我們需要了解一下，然後自己就可以在家裏進行製作了。
香菇炒芥蘭
主要原料：香菇、芥蘭 調味料：油、鹽、白糖、料酒、雞精 配料：蝦皮、紅椒、薑、蒜、
材料 香菇、芥蘭
配料：蝦皮、紅椒、薑、蒜、蔥
調味料：油、鹽、白糖、料酒、雞精
製作方法
1準備所需的材料。 2芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一並洗好備用。 3芥蘭切片、紅椒切絲。 4香菇泡發好洗去泥沙，切小片，薑拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。 5蝦皮用溫水洗一下。 6鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。 7撈出過涼水，瀝幹備用。 8熱鍋放油，蒜片薑粒爆香。 9放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。 10放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。 11噴入少量水稍稍燜一下。 12撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調味，炒勻即成。
材料：腰果 50克 芥蘭梗 200克 新鮮香菇 100克 辣椒 2個 大蔥 1段
配料：鹽 適量 糖 適量 雞精 適量 澱粉 適量 香油 適量
烹飪步驟
1.芥蘭梗、香菇、辣椒洗淨，香菇切塊，辣椒切圈後套入芥蘭梗中間，再把芥蘭梗兩頭切十字刀花，大蔥切成碎粒待用。
2.腰果洗淨後，用廚房紙吸幹水份待用，鍋下油後倒入腰果，慢火炒香腰果，瀝幹油份待用。
3.另鍋下水燒開後，滴幾滴香油和撒入一茶匙油放入芥蘭梗焯水一分鍾，過冷河後瀝幹水份。
4.另鍋下油燒開後，爆香大蔥，放入香菇翻炒一會，再把芥蘭梗放入翻炒，撒入鹽、糖、雞精，再淋入水澱粉，翻炒均勻即可。
以上內容就是有關於香菇炒芥蘭做法大全，喜歡吃這道菜的朋友可以將以上內容進行收藏。我們通過以上的內容發現這道菜的做法並不是很難，而且自己製作這道菜可以選擇自己喜歡的口味。這道菜的營養價值非常豐富，老少皆宜，而且大家可以有時間給家人製作。
