生活中的好吃嘴很多，人們也很喜歡研究美食，如何製作啤酒醬鴨的做法，就是其中的好吃嘴們多好奇的。但是就這個菜譜來說，還是很簡單的，要做到好吃的啤酒醬鴨不是那麼困難的，需要的香料要足，不然就會顯得很遜色，但是要注意啤酒和甜皮醬所放的順序是不一樣的。
用料
主料 鴨肉1000千克
調料 薑25克 八角少許 桂皮適量 甜麵醬50克 啤酒400克 白糖1湯勺 香葉適量 肉蔻適量 豆蔻適量 茴香籽適量 白芷適量
啤酒醬鴨的做法:
1.把鴨子分成大塊
2.用涼水把鴨子放入鍋內，用慢火燒熱把鴨子焯一下洗淨
3.放入鍋內，在放入水約600克，啤酒400克、醬油200克，生薑、白糖、調料包，中火燉10分鍾，改為小火燉約40分鍾，然後大火收汁
4.鍋洗淨留有少許老湯，甜麵醬放入鍋內稀釋開，把鴨子翻一下即可
小竅門：
◎啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
◎半隻鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香薑蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃鬱的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鍾以上。
◎香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我隻放了一個八角，不放也會很好吃。
好吃的甜皮鴨也是如吃的簡單製作，隻不過就是多了一份的啤酒味香，這樣不僅在原有的味道上，還添加了啤酒製造出來的香味，味道也是很好的。對於愛喝啤酒的人士來講，這無疑是很棒的選擇。因此，快來試試這個啤酒醬鴨的做法吧。
