過年過節的時候，雞鴨鵝等肉類肯定是少不了的，但是每次的做法好像都是差不多，那大家肯定有所厭倦，想換口味了。那就給大家介紹一種鴨肉的新做法，那就是啤酒烤鴨。當然，要做正宗的烤鴨，家裏最好備有烤箱，這樣能更好地製作出香脆可口的啤酒烤鴨，下麵我們就來看看啤酒烤鴨的做法大全吧。
啤酒烤鴨 啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴藥材及配料經醃、涼、衝、烤等多種工藝精製而成 熬鹵：在鍋內加入清水150份，先加入八角0.2～0.6份，桂皮0.2～0.6份，香砂0.2～0.6份，白芷0.1～0.3份，草果0.1～0.3份，花椒0.1～0.3份，小茴香0.1～0.3份，千裏香0.1～0.3份，白扣0.2～0.4份，紅椒0.5～2份，火燒至沸，
在有壓力狀態下保溫2小時，然後加入鹽10～18，冰糖2～4.5，料酒2～4.5，啤酒20～40份，味精4～6.5份，雞精0.5～1.8份，蜂蜜0.3～0.8，蔥2～6份，薑1.5～4份，充分攪勻、冷卻至室溫，再將清洗幹淨的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時，然後撈出瀝水2小時，在250℃-220℃中烤製2小時，直至外皮呈焦黃狀。以上的內容就是關於啤酒烤鴨的做法大全了，烤製出來的鴨肉透著啤酒的香氣，肉質也格外的香嫩，鴨皮香脆而金黃，讓人看著食欲大開。如果家裏有烤箱的朋友，不妨嚐試做這款啤酒烤鴨，和家人一起嚐嚐，而且烤鴨營養豐富，具有滋陰美容的多種功效。
