烤鴨在市場的熟食店常常有的賣，但是一般都是普通的烤鴨，而且在外麵買的烤鴨，價格較貴，所以很多朋友都想在家製作烤鴨。那麼接下來就給大家介紹一種新做法，那就是啤酒烤鴨，啤酒烤肉加入了啤酒的醃製，肉質了融入了啤酒的味道和香氣，放進烤箱裏烤製後，十分的美味，下麵我們就來看看啤酒烤鴨的製作方法吧。
材料:
光鴨一隻,薑一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗淨停幹水,或用布擦幹。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原隻)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,隻需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略醃。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和薑一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,紮緊,再放進鍋裏.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉小火,燜20分鍾。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一隻，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，薑三片，蒜頭一個
做法:
1.鴨洗淨剁塊，在開水鍋中抄一下，撈出清水衝幹淨；
2.油燒熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）後加鹽、糖（不愛吃甜的可不加），醬油，雞精，按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入薑片，喜愛吃辣的可加些幹辣椒，蓋上鍋蓋，中火燒開，小火燜至湯量少即可出鍋。
特點：鴨肉紅亮，香味醇厚。
鴨肉的營養豐富，是一道很好的進補佳品，非常適合身體虛弱，需要調理的朋友食用，但是對於體質寒涼的朋友就要不適宜使用了。鴨肉的做法有很多種，但啤酒烤鴨特別的香脆美味，鴨肉鮮嫩多汁，啤酒醃製後的鴨肉少了幾分鴨腥味，多了些啤酒的醇香，十分的好吃。以上的內容就是啤酒烤鴨的製作方法了，希望大家希望。
