醬油鹵肉的特點就是做法簡單，隻要材料充足，放入鍋中轉為小火就不需要看管了，一個小時後進行加火收湯就搞定了。醬鹵肉的特點是醬味比較足，具有開胃的效果，吃起來香而不膩，另外醬鹵肉也放置也可稍長時間，不易變質，用醬鹵肉也可以做很多的菜品，味道別具風味。
主料:豬肉1塊
調料:冰糖適量,生抽適量,老抽適量,水適量.
醬油鹵肉的做法
1.整塊肉衝洗幹淨，放炒鍋裏
2.加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開後，轉小火1小時，最後開中火收汁
烹飪技巧
1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。
4、小火鹵製時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。
5、最後中火收汁的時候不要走開，鍋裏的汁翻出密集的泡泡時就要關火了，約兩分鍾時間就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變。
醬油鹵肉的營養比較好，吃起來味道比較醇厚，主料可以是豬肉，也可以是牛肉、驢肉等，尤其是驢肉的口感更加香鬱，嚼勁很好，同時營養價值也非常豐富，是具有很好的滋補效果的鹵肉，做的時候要注意上色技巧，其他都還算簡單。
