排骨粉蒸肉是我最喜歡吃的一道菜之一，還記得小時候第一次吃到這道菜的時候心裏是十分開心的，因為我最喜歡它剛出鍋的香氣，排骨的清香透呢？粉蒸肉的剔透晶瑩，他們兩的絕佳搭配豬肘這道菜的美味，幾年後我仍然難以忘記那個味道，所以每次去飯店時我都必點這道菜，今天我就向大家分享一下這道菜的具體做法，你們在家也可以試試喲。
排骨粉蒸肉材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
排骨粉蒸肉調料：
料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、幹荷葉半張、薑3片、清水30毫升
荷葉粉蒸肉做法：
1、準備所需材料。
2、將五花肉切成約5毫米的大片。
3、放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
4、攪拌均勻後醃製20分鍾。
5、將蒸肉米粉加入五花肉中，再加適量清水攪拌，讓肉均勻的裹上米粉。
6、蒸籠裏鋪上荷葉，將肉擺放上去，或者直接擺放在盤中。
7、放在蒸鍋裏，大火蒸40分鍾左右。
8、盛出，撒少許蔥花裝飾即可。
小貼士：
◇如果用買來的蒸肉米粉，裏麵有鹽，所以要酌情加鹽。
◇沒有蒸肉米粉可以自己做，做法是準備150克大米、2顆八角、2顆幹紅辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香葉，用小火同炒，炒至大米變成微黃色，撈出香料不要，將大米冷卻後用攪打機攪碎成細顆粒狀即可。
◇肉片下麵可以鋪上土豆、芋頭、南瓜同蒸，味道也很好。
◇加少許水拌勻可以防止蒸出來口感過幹。
◇五花肉也可以換成排骨。
醃製五花肉的調料可以根據個人喜好來添加。
排骨的功效與作用
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨粉蒸肉是許多人兒時的回憶吧，通過以上菜譜的介紹你是否對這道菜有所了解了呢，這道菜在接待親戚朋友的時候是一道拿手好菜，會令你成就感暴增，喜歡吃排骨又喜歡吃粉蒸肉的你，趕快行動起來，嚐試著做一做吧，他一定是你最喜歡吃的菜，如果覺得這篇文章有意思的話請分享給你身邊的人。
