麵條人們對於它的印象應該都是通過煮或者涼拌等形式來食用，那麼你知道麵條還有另外一種食用方法嗎，那就是燜麵條。燜麵條是北方地區一種特有的食用方法，南方的朋友基本上都沒聽過，燜麵條的種類和形式有許多種，但是最為常見的就是豆角燜麵條，豆角燜麵條不僅做法簡單，而且還非常的適合大家，下麵我們就來看看豆角燜麵條的做法大全是怎麼樣的？
豆角燜麵：
原料：扁豆(四季豆)260克、麵條、豬裏脊肉1小塊。
調料：大蒜8瓣、鹽、生抽、老抽、料酒少許、蠔油、蔥花少許。
做法：
1、扁豆260克，洗淨，掰成5厘米左右的長段；
2、豬肉一小塊，洗淨切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽醃製入味；大蒜8瓣，洗淨切碎末；
3、麵條兩人分，要把麵條蒸一下，取蒸屜，刷上一層油，再均勻的鋪上麵條，放入蒸鍋，上氣後蒸5分鍾，然後挑勻備用。隻需在蒸屜上刷油就可以，麵條上不用撒油，不會粘連的；
4、鍋中倒一點油，放入肉片炒到變色，再放入蔥花炒出蔥香味；
5、再下入扁豆，翻炒幾下後加鹽，生抽，老抽，炒勻；
6、這時倒入熱水，水量將將沒過扁豆，然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條，蓋上鍋蓋，中小火燜；
7、待湯汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一點蠔油，拌炒均勻；
8、最後把火調大，撒入蒜末，邊炒勻邊收幹湯汁就可以了。喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。
以上就是家常豆角燜麵條的做法，希望我們的介紹能夠給大家帶來幫助，也期望南方的群眾們能夠了解這種食用方法。豆角燜麵條不同於湯麵或者拌麵，沒有過多的湯水口味也非常的奇特。燜出來的麵條非常的筋道，而且豆角非常的清脆，加上濃濃的醬油，極具北方的風味。
