鳳爪很多人都吃過，而且很多朋友們都喜歡吃，鳳爪不但可以當成零食還可以成為主菜，很多愛好吃鳳爪的朋友應該聽說過虎皮鳳爪，雖然說虎皮鳳爪好吃又營養，不過去外麵買的食用又有點不放心，感覺不太衛生，所以大家可以了解一下虎皮鳳爪的做法，自己在家裏嚐試製作一下。
虎皮鳳爪的食材：
主料：雞爪；配料：薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。
虎皮鳳爪的製作方法：
1、將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鍾後撈出。
2、雞爪放水中浸泡一下，衝去浮沫。
3、將雞爪晾幹表皮水分後刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾幹防止油炸是濺油。
4、鍋中倒入油燒至五六成熱時，放入雞爪炸製。（記得蓋鍋蓋，小心不要被油濺到）
5、將炸成金黃色的雞爪撈起瀝油後，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上。
6、在泡發的時候準備調味料，將薑、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老幹媽豆豉醬、麻油混合成醬汁待用。
7、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中蒸，約15分鍾。
8、15分鍾後將醬汁倒在蒸後的雞爪上，拌勻，再繼蒸20分鍾即可。
通過上述的介紹，大家都應該明白怎麼做虎皮鳳爪，其實還有其他做法的，這個可以根據自己的口味來做，愛吃辣的可以適當添加點辣椒粉，或者其他調味料，不過鳳爪一次不要吃太多，以免導致肚子不舒服。。
