對於愛吃麵的人來說炸醬麵就是一種美味，其實在我們的生活中，有的時候炸醬麵不僅是代表著一種麵食，也代表了北京，代表著一種文化。走在北京的街頭小巷，你都可以看到買炸醬麵的飯館，門前都排著長長的隊伍。北京對於怎麼吃炸醬麵有著很深的研究，並且北京炸醬麵的種類也非常的多，今天我們就來說說一種簡單的炸醬麵，豆角炸醬麵。豆角炸醬麵的做法很簡單，下麵我們就來看看常見的方法。
材料：豇豆150克，掛麵200克。
調料：色拉油20克，欣和蔥伴侶豆瓣醬2大匙，精鹽少許，白糖少許，五香粉少許，味精少許，料酒少許，蔥薑末少許。
做法
1.將豇豆去筋，清洗幹淨切成小粒。
2.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入碗中，蔥薑切成末，熱鍋放油，爆香蔥薑末，倒入豇豆粒。
3.將豇豆粒翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，料酒，白糖，翻炒均勻，倒入欣和蔥伴侶豆瓣醬，少許清水稍微煨一會兒。
4.翻炒均勻，最後加入味精調味，炒均，出鍋裝入碗中待用。
5.將掛麵放入滾水鍋子煮，放入豇豆段煮熟，將掛麵煮熟。
6.將煮熟的豇豆段，墊在盤子的底部，再將煮好的麵條放在上麵，並淋上炒好的醬，吃的時候拌開就可以了。
以上就是豆角炸醬麵的做法，看著上麵的簡單的步驟，你是不是也想自己動手做上一碗，感受北京的味道啊。在我們的生活中，豆角的種類有許多種，就連豇豆也可以分成青色和紫色的，如果你想要自己製作的炸醬麵更美觀，可以選擇紫色的豇豆。炸醬麵好吃又營養，你也可以試一試哦。
