手撕雞是許多人都非常的鍾愛的。我們都知道，雞肉的營養價值是比較高的，很多人在身體虛弱的時候就會選擇燉一鍋雞湯來喝，或者是吃雞肉，都可以達到不錯的滋補的效果。雞的做法非常多，吃法也多種多樣。對待這個問題，我們應該好好地反省一下，因為會做得一手好菜顯然是很不錯的。
材料
主料：小柴雞半隻，蔥2根，薑2片。
調料：1，醬油3大匙;2，料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。
做法
1、雞洗淨，抹幹水分，塗上調味料(1)，放入熱油中炸上色撈出;
2、另用2大匙油爆香蔥、薑，焦黃時撈除，加入調味料(2)燒開，放入柴雞，改小火煮20分鍾，取出放涼;
3、用手將肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀，排入盤內，另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。
重點提示：
1、柴雞肉較富彈性，若隻用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感幹澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則隻需將雞放涼即可。
做法二：
材料
土雞半隻、大蔥1根、熟芝麻、小米椒3根、紅油辣子少許、藤椒油、白糖、鹽、味精、生抽、醋少許
做法
1、雞洗淨，用開水煮熟撈出瀝幹水份，撕成條裝盤。
2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。
3、用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。
這麼好吃的手撕雞大家還想錯過嗎?我想每個人都對雞的喜愛還不錯吧。常吃雞肉能夠補充不錯的蛋白質，雞肉蛋白會很好的被人體的腸道所吸收的。因此，對大家來說，好好地學會這道菜怎麼做，實在是很有必要的，還可以與家人與朋友們一起好好地分享哦。
