現在的人們非常注重自己的飲食習慣，非常看重食品的衛生，一般調養身息都是用食物來補充自己的身體所需要的維生素等等。在醫學上，飲食養生有分為四種，一種是寒，一種是涼，一種是溫，一種是熱，而今天，我們要來說的是第一種——寒涼的蔬菜。接下來，通過資料來了解一下。
主要包括
苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、香椿、蓴菜、黑魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等
穀類：小麥、大麥、蕎麥、麵筋、小米、薏米、綠豆、菜類：豆腐、蘑菇、金針菇、茄子、白蘿卜、萵筍、苤藍、根薘菜、黃花菜、綠豆芽、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、西紅柿、生菜、空心菜、蓮藕、瓠子、菜瓜、甜瓜、甘蔗、竹筍、草菇、地耳、馬齒菜、西瓜、茭白、海帶、紫菜。
果類：蘋果、梨、橘子、橙子、柑、枇杷、菱角、草莓、羅漢果、西瓜、獼猴桃、棠梨、構桃、桑椹、荸薺(馬蹄)、香蕉、柿子、柿餅、柚子。肉類：豬皮、豬油、白鵝油、芝麻油、茶油、羊肝、牛蹄、田螺(大寒)、螃蟹、蛤蜊、螺螄、蚌肉、蜆肉、牡蠣肉、豬髓(腸、腦、胰、脾)、鴨血、馬肉、鴨蛋(性微寒)、雞蛋清、皮蛋等。其他：食鹽、醬油、冰、金銀花、苦瓜茶、苦丁茶。
以上就是關於寒涼的蔬菜的相關介紹。寒涼的食物是可以幫助人們治病養生的，可以用於熱性體質的人的身上。現在很多人都在提倡說每天早晨起來喝一杯涼的白開水可以美容養顏，這其實是不對的，早晨是不可以飲用寒涼食物的。隻能喝溫開水。
