雞蛋是含有蛋白質比較多食材，它不僅可以用來補鈣還可以為身體及時補充每天所需要的蛋白質以及維生素，另外雞蛋的吃法也是有很多的，比如雞蛋黃瓜打鹵麵就是我們最熟悉的美食了，它不僅營養豐富而且吃法也是可以根據我們自己的喜愛來隨時添加一些我們自己喜歡的食材。
材料: 雞蛋（3個），西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛麵，鹽，味精，澱粉。
雞蛋打鹵麵加入西紅柿黃瓜做法：
1）雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿黃瓜切塊。
2）鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）鍋中放入適量的食用油燒熱，放入八角煸透，再放入蔥、薑、蒜熗出香味，然後加入原料1中的其它佐料炒透
3）放入黃瓜西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）。
4）十分鍾後加入鹽和味精。
5）勾欠後出鍋。（澱粉及水）將生粉中加入適量的水，調成稀糊狀加入製作步驟2中勾成薄芡，再緩緩流入打好的雞蛋液，待雞蛋凝固浮上水麵時盛入容器中。
6）掛麵（手幹麵最佳）1斤，煮熟後用涼水衝涼。
7）麵盛於碗中，上麵澆上雞蛋鹵即可。
小貼士：
雞蛋西紅柿打鹵麵不能放味精，因為味精和雞蛋在一起會產生對身體不利的物質。加水要適量，太多會沒滋味。
在做這道菜的時候我們可以根據自己的喜愛來做成各式各樣的口味，比如喜歡吃辣的朋友們可以適當的加一些辣醬一些吃，另外還可以加入一些自己喜歡的食材，其次是打鹵麵的麵條選擇，一般不受限製的，可以根據自己的需要來選擇。
