現在生活當中很多人不喜歡吃苦瓜，因為苦瓜非常的苦可以用極苦的味道來形容，苦瓜的味道讓人非常難以接受，無論是小孩子還是年輕的朋友們都不喜歡吃，又苦又澀的苦瓜，無論怎樣製作都去不掉當中的苦味，如何讓我們愛上吃苦瓜，如何來做苦瓜呢，接下來為大家介紹一道鹽蛋炒苦瓜的製作方法。
苦瓜中含有豐富的苦瓜總苷、多肽、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素，每百克含鐵6.6毫克，維生素C為84毫克。《本草綱目》稱苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”，可潤膚、延緩衰老、明目。苦瓜入菜，具有清暑怡神、除煩止渴作用，是理想的健美、抗衰老菜肴。炎炎夏日容易上火，吃苦瓜可是消火的好辦法，而且苦瓜還很便宜的。(收起)
食材
主料苦瓜300g雞蛋2個輔料花生油30ml鹽3g雞精2g
步驟
11.先把苦瓜洗淨。
22.切開去掉籽。
33.斜刀切成片。
44.備好2個雞蛋。
55.炒鍋入適量油，待有8成熱。
66.放入苦瓜翻炒。
77.放入鹽翻炒兩下。
88.打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。
99.和苦瓜一起翻炒。
1010.放入雞精調勻即可。
1111.盛入盤中，即可享用。
小貼士
1、苦瓜剛放鍋裏翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那麼苦。
2、雞蛋不打散，直接打入鍋裏和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。主料苦瓜400g雞蛋2個輔料油適量鹽適量糖適量蒜蓉適量
步驟
11.雞蛋加鹽打散待用;
22.苦瓜洗淨切薄片，加鹽搓搓軟身後將鹽份洗掉擠幹水份待用;
33.下油鍋;
44.倒入雞蛋;
55.煎至兩邊金黃撈起;
66.切長條;
77.另起油鍋，爆香蒜蓉;
88.倒入苦瓜加鹽糖翻炒;
99.倒入雞蛋一塊翻炒;
1010.炒好起鍋即可食用。
小貼士
苦瓜切薄片用鹽搓至軟身再洗淨鹽份，可減少苦瓜的苦味。
無論是冬季還是夏季都非常適合吃苦瓜，特別是作為很多老年人經常會因為高血壓，心腦血管疾病，而造成自己身體方麵會受到牽連和影響，以上這一道鹽蛋炒胡瓜的做法，既可以解決這些問題，又不用擔心特有的苦味，會造成我們不愛吃苦瓜。
