說到澱粉，我們可以說是無人不知無人不曉，在現實生活中它也是我們重要的食品。除此之外澱粉的作用也是非常的強大，一些研究發現，澱粉類的食物可以通過一些方式來抑製結腸癌的產生，因為澱粉進入腸道中會增加排便量促使腸道排泄。而且澱粉通過腸道的發酵會產生一些化學物質殺死癌細胞。所以澱粉對我們的生活也有很大的幫助，那麼哪些食物富含澱粉呢？
糧食類的作物都含有澱粉,有玉米,大米,麵粉,綠豆,蠶豆,豌豆,能製成粉絲的是後三種澱粉.薯類的紅薯(地瓜),土豆,蓮菜(藕)等等.而且澱粉的含量都比較高,一般而言蔬菜中的葉菜類,澱粉含量少.含澱粉質的食物還有：蛋糕、餅幹、麵包、番薯、飯、馬鈴薯、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、麥、西米,等等.
所謂澱粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根莖類蔬菜.富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等,根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等.此外,各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中.
以下是含澱粉比較多的食物:
穀類、麵類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、麵包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、麵條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅幹、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕.)
所以上麵就是哪些食物富含澱粉的一些介紹，所以在生活中吃一些澱粉食物也有一定的幫助，但是對於肥胖的人群來說，食用澱粉食物會增加肥胖的程度。但是對於一些糖尿病患者來說食用澱粉食物也會增加血糖的濃度，即也要少吃澱粉食物。
