隨著現代社會人們對自身健康的意識都越來越高，很多朋友一到了嚴寒的冬季都會紛紛購買阿膠來進行補充身體的營養，從而才能抵製嚴寒，並且降低生病的幾率. 可因為一些無良商販而販賣了假阿膠，這樣也就導致很多朋友在吃了它們之後達不到任何的效果。因此阿膠怎麼識別真假呢?接下來的時間就請朋友們和我一起去了解一下。
阿膠“出東阿，故曰阿膠”。阿膠又名驢皮膠，為馬科動物驢的皮的幹燥皮或鮮皮經漂泡,去毛,切成小塊,再漂泡洗淨,分次水煎,濾過,合並濾液,用文火濃縮(或加適量黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀,冷凝,切成一定規格,陰幹這樣一係列工序濃縮製成的固體膠。具有補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。古時以產於山東東阿、用阿井之水製作者為地道正品阿膠，這也是阿膠得名之由來。到了近代，凡是用驢皮為原料製得者統稱阿膠。所以現在在市麵上會看到很多產地的阿膠，比如山東、河北和浙江、北京、上海等。
現藥品市場有少數不法藥販為牟取私利,常有假阿膠出售。偽品阿膠則是利用舊雜皮、爛皮、動物碎骨等熬製而成的牛皮膠、雜皮膠，甚至連皮都不含的明膠，這些偽劣品多粘性較強，不易破碎，味臭難聞，色暗無光，外形不光滑，不平整，夏季容易軟化，遇熱則散發出一股濃烈的腥味或臭味，服用後不僅無益，還會危害健康。現將正品與偽劣產品做個對比，並教大家怎麼辨別正品阿膠。
1.常見的偽劣假阿膠
(1)牛皮膠
質硬不易破碎;顏色呈深褐色;對光透視呈烏黑色，半透明;氣微，味微甘;灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液麵無油滴。
(2)雜皮膠
就是用舊雜皮、爛皮、碎皮等製成，顏色呈黑褐色;無光澤;質地堅韌，不易打碎;對光透視不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混濁，白色泡沫較多;灰化後殘渣成土黃色或灰白色，粉泥狀，易吸潮;味鹹澀，口嚐具細砂感。
(3)骨膠
動物碎骨製成，表麵不透明無光澤;有氣泡所致的小孔洞;側麵有不規則的皺紋;質硬不易打碎;氣微臭。
(4)明膠類
平滑光亮;質脆;氣微或具墨汁樣臭;火試後變為白色片狀粉，不黏結。
相信隨著上述我們大家的了解，廣大朋友們對怎樣識別阿膠真假的這個疑問，心中也已經有了更深入的了解和認知。當然我想告訴大家的是，朋友們一定要正確運用好上麵所交給我們的這些方法，這樣才能讓我們在眾多的假貨中識別出真正的阿膠，並且才能真正發揮阿膠的效果。
