薑變綠還能吃嗎

薑變綠了一般還能吃，薑變綠了並不會像土豆似的發芽之後會產生龍葵素，對身體有害，而薑在便利之後反而對身體有有益的物質。

薑如果變綠的，主要是由於在陽光下經過一段時間的照射，其表皮內有一些物質轉化成葉綠素，而且這種葉綠素對身體是有益無害的一種物質，薑變綠是可以吃的，而且對身體並不會有害處，因此不用過於擔心。

但是生薑變綠發芽之後可以吃，如果是發生了黴變的情況，很可能會對身體產生有害的物質，也有可能會導致對身體產生茄堿，還可能會造成身體出現不適的症狀，如果吃過之後也有可能會導致肚子疼痛或者是腹部疼痛的現象，因此不建議吃一些發黴變質的生薑。

生薑變綠之後可以正常的使用，而且生薑變綠之後對身體是有好處的，在平時的時候適當的吃一些生薑對身體是有好處的，但是不建議一次性吃的太多，避免導致生薑辛辣刺激性的味道對身體造成影響。

在日常還應注意做好飲食的豐富多樣化，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，盡量不要吃一些刺激性的食物。