麻辣燙，是四川一地方的出名美食，四川的程度也是以麻辣燙為名的，而四川的麻辣燙味道堪稱一絕，吃起來味道香美可口，還麻麻的味道，讓人吃了一次還想吃第二次，最主要的是將自己喜歡吃的食物都用來製作麻辣燙也是另一種吃法，但是製作麻辣燙就不是這樣容易，好學了，但是家常麻辣燙到底怎麼做才好吃呢?
做法一
主料：番茄1個、魚丸2個、肉丸2個、脆腸2根、蟹棒些許、海帶20g、粉絲20g、土豆片10片、生菜20g、油麥菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高湯100g、蒜汁1匙、芝麻醬1匙、小辣椒花椒油
製作步驟：
1.鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。
2.將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味
4.然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。
做法二
1. 先將各種青菜處理好，擇洗幹淨;鍋內放水，然後放半個濃湯寶。
2. 水開後放撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，親親腸煮熟。
3. 將煮好的魚丸等材料撈出放盆中。
4. 下紅薯片，菜花煮熟撈出放盆中。
5. 放青菜和金針菇焯水，焯好以後也撈出放盆中，將所有食材都焯好以後，最後鍋內放粉絲煮熟，將粉絲和鍋內的湯一起倒入盆中。
6. 芝麻醬放碗中，加鹽，少許味精調味，然後加適量冷開水將麻醬調勻備用。
7. 鍋內放底油，放蒜米爆香，加一勺老幹媽，然後加入麻辣燙底料炒出紅油。
8. 將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內的食材上。
9. 加一大勺調好的麻將，拌勻即成一盆香氣四溢，麻辣鮮香，最主要的是幹淨衛生的麻辣燙。
這些就是關於製作麻辣燙的詳細做法，這些步驟自己可以輕鬆的去掌握，讓自己做出更好吃，更加美味的麻辣燙來，製作麻辣燙的時候其實重要的是調料，如果自己不會製作調料的話，那麼最好是到外麵去買一包回來，但是要是川味的，這樣味道才會比較正宗。
