冰淇淋，不論是春夏秋冬，我們都可以吃，因為它並沒有那麼的涼，而且味道甜甜的，特別是小孩子，會更喜歡吃冰淇淋，但是你知道冰淇淋，我們自己也可以做嗎？自己做的冰淇淋味道也是非常的不錯，而且是沒有任何添加劑的，那麼，究竟簡單自製冰淇淋怎麼做呢？
做法一：
１.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色的就可以了，不過會很累，嗬嗬！
２.把牛奶煮至微開。
３．把煮好的牛奶，用勺子慢慢加入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。
４．把攪拌好的蛋液再倒入鍋中，煮至微沸，關火。倒入容器中晾涼。
５．最後放入冰箱冷凍，最好隔2小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。凍一晚上就能吃了哦！
做法二：
1、3個蛋黃、130克細砂糖、400ML牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。
2、把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裏的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火。
3、離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。然後，加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻。
4、把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥（多打一會兒，將果肉內的纖維全部打碎，冰淇淋才會細膩）。在芒果泥裏加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。
5、等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻。
6、攪勻以後的冰淇淋液，放進冰箱冷凍。（因為這個分量比較多，所以我分裝到了兩個大碗裏，這樣之後的攪打比較方便）。
7、冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之後，每隔半個小時取出來攪打一次。
8、重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。圖中是最後一次攪打的狀態，此時冰淇淋已經差不多快要凍硬。
很多人認為冰淇淋一定要冰淇淋機才能夠做，其實不是這樣的，我們可以利用一些工具就可以做冰淇淋了，而且上文也已經為大家介紹了簡單自製冰淇淋怎麼做了，做法也是相當的簡單，如果你也比較喜歡吃冰激淩，那就可以試著做一下哦！
