冬天到了，都喜歡吃一些高熱量的食物。特別是牛肉這一讓人味覺感到滿足，身心感到溫暖的食物是必不可少的。牛肉的做法有很多種，當然每個人的口味也是不一樣的。今天我們將帶來孜然烤牛肉的製作方法。不知道小夥伴們喜不喜歡呢？如果喜歡就跟著我一起來看看具體步驟吧。
1.牛肉洗淨。這塊肉，瘦的多了點兒，前夾帶點兒肉筋的更好些。
2.肥肉切成薄薄的小塊，瘦肉切成長方塊。
3.切好的肉裏麵撒鹽醃幾個小時。我是中午醃的，下午烤。
4.竹簽洗好，抹點兒油在簽子上更容易穿肉。
5.將肉串一串串的穿好。穿的時候要小心別紮到手。
6.將孜然粉撒在肉串上。
7.用手將孜然粉抹在肉串上，捏一捏，使孜然沾的更多更均勻牢固。 烤箱溫度230度，烤25分鍾就可以了。
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，幹辣椒8個， 調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1. 蔥、薑洗淨後切成末；
2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、薑、蔥醃15 分鍾；
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。孜然牛肉製作提示本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的糖去掉。
看了上麵說的方法，你是不是已經學會了呢？沒有學會也沒有關係，我們可以多看幾遍，製作的時候，也一步一步的來。隻要熟練了，那麼便會手到擒來。當然需要注意的就是，在製作的過程中一定要小心，別把自己弄傷了。那麼做好後，就可以開動啦。
