大家在天氣冷的時候很是喜歡買一些羊肉在家裏弄些羊肉火鍋來驅寒和補養身體，而因為味道很鮮美所以真的是很受到大家的歡迎。但是羊肉本身帶來的膻味卻是嚴重影響吃肉的心情，其實膻味本身對於人的身體健康沒有什麼好處還影響味道。所以大家就想問下羊肉如何去除膻味呢?
NO1. 蘿卜去膻法
將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
米醋去膻法
將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹製，也可去除羊肉膻味。
綠豆去膻法
煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
咖喱去膻法
燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
料酒去膻法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50毫升、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取3個雞蛋的蛋清、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。
藥料去膻法
燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味
浸泡除膻法
將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換水兩次，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，也可減輕羊肉膻味。
橘皮去膻法
燉羊肉時，在鍋裏放入幾片幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾片幹橘皮繼續煮，也可去除羊肉膻味。
核桃去膻法
選上幾個質量好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羊肉膻味。
山楂去膻法
將山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
通過這篇文章的詳細介紹後，大家也知道了羊肉如何去除膻味呢。其實都是通過一些常見的食材同羊肉一塊煮，不僅僅是有著去膻味的作用，同時還能很高的如何這些食材帶來的營養價值，在冬季的時候去驅寒保暖的情況下還是補充身體健康。
