菠蘿是一種非常受大眾喜愛的水果，菠蘿的營養價值非常豐富，經常食用可以有效補充人體內缺乏的營養物質。相信很多人都知道到吃菠蘿之前，需要用鹽水浸泡一下，這樣口感才會更加的好。那麼，吃菠蘿為什麼要鹽水泡?可能很多人對這個問題會感到有一些疑問，下麵便一起來了解一下吧!
因為菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。
菠蘿用鹽水泡原因一、避免過敏反應
有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鍾到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一係列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿用鹽水泡原因二、讓味道更甜美
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
以上便是關於菠蘿為什麼要鹽水泡的介紹。相信看完這篇文章以後，您對於吃菠蘿之前為什麼要用鹽水浸泡也有了一定的了解。在日常生活中，吃菠蘿雖然可以有效補充人體內缺乏的營養物質，但是在食用的時候，還是應該要以適量為主。
