金針菇是一種菌類，其營養是非常的豐富，而且做出來的味道也是非常的不錯，而金針菇的做法也是非常多的，而香辣金針菇也是人們比較喜愛的一種，很受大家的歡迎，可是你知道該怎麼做嗎？怎麼做才能更好吃呢？我們今天就為大家介紹金針菇香辣怎麼做吧！
香辣金針菇是即食型休閑菌類食品，主要以金針菇為原料，大多以四川麻辣口味為精髓，用金針菇搭配而來的特色更是辣而不燥，鮮麻無比，特點：辣的勁道，絲絲爽口，口口香脆，適宜下飯和當作休閑小吃。金針菇更是營養豐富，粗纖維有益排毒養顏，[1] 常食有益健康。市場上銷售的香辣金針菇分為袋裝和瓶裝兩種。主要品牌為：金大州、老鄉味、辣尚宮
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克 花生仁15克
調料：色拉油20克 鹽3克 味精1克 薑5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米澱10克 小麥麵5克 辣椒10克 大蔥10克 辣椒油15克
做法：
1.金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹水分
2.蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊
3.淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油
4.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味
6.撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可
小貼士：
花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。
1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
2、花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
看了上文的介紹之後，相信大家也都已經知道了金針菇香辣怎麼做了吧！香辣金針菇的做法非常的簡單，而且味道也是非常的不錯，喜歡的朋友們可以試著做一下吧！相信你一定可以做出非常美味的香辣金針菇的，到時候你的家人一定會非常的喜歡的。
