人參切片之後更利於泡水喝，或者是在烹煮一些食物的時候放入其中，這樣就更有利於其中的營養物質散發出來。但是要注意切片完之後的人參，如果不能夠馬上食用的話，要拿到太陽底下晾幹保存，避免其中的營養成分流失掉。它對於調理中樞神經係統，促進我們大腦對能量物質的利用都有很好的效果。
1、人參可用濕水濕潤後切片
大家在切人參以前，可以取一塊幹淨的新紗布，然後在醮取一些五六十度的溫水，把紗布包在人參的外麵，讓人參變得濕潤一些，過一段時間可以用手捏動一下，如果人參就軟，就可以直接切片了，如果一次食用不完可以把剩下的人參放在陽光下曬幹再保存，但是切忌人參放在水中泡軟那樣會讓人參的營養成分大量流失。
2、低溫烘烤後切片
人參可以在低溫烘烤以後切成片狀，因為人參中有一些油性存在，用低溫烘烤以後會讓人參變軟，大家可以把電爐子找開，等電爐絲發熱以後關閉，用餘熱去烘烤人參就可以。
1、調節中樞神經係統
人參能調節中樞神經係統，改善大腦的興奮與抑製過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。
2、促進大腦對能量物質的利用
可以提高學習記憶能力人參中增強學習和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人參莖葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人參植物資源有一定參考價值。
以上是人參切片的方法以及它可以帶來的保健作用，在忙碌的工作生活當中，適當的食用一些人參，還能夠有效的提高我們身體的免疫能力，改善大腦的興奮與抑製過程，這樣對我們的工作生活以及健康，就可以帶來很好的保健效果。
