一入秋，會不會覺得自己氣血不足，手腳冰涼啊。如果，你有這樣的情況。或者，你關心你的女友，或者媽媽，你都可以做這個菜，給她吃哦。
做法。很簡單。觀音菜，加適量食油，少許食鹽和大蒜即可。
觀音菜，又叫補血菜。功效：具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧等軾效，炒食拌腐乳做肉餡，沙茶醬等，做佐料更佳。
食療作用
觀音菜 ，別名兩色三七草、紅背茶、血皮菜、紫背菜等 ，菊科三七草屬多年生宿根草本植物 ，原產中國 ，在廣東、海南、福建、四川、台灣等地均有分布。紫背菜營養豐富 ，鮮葉和嫩梢的維生素C含量較高 ，還含有黃酮苷 ，可以延長維生素C的作用時間 ，減少血管紫癜 ，有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力 ，並對腫瘤有一定抗效。
現代醫學證明，觀音菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑製惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對於需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。 紅 背菜的莖葉質地柔軟嫩滑，食用時具有特殊風味，也因其葉色特別而常作為景觀植物使用，並具有較高的藥用價值。經常食用觀音菜可均衡營養，且食用方法靈活多 樣，他既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。另外，還可以常將觀音菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水衝泡後的觀音菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助於消化、健胃、解酒之效。
