雞蛋糕是一種我們生活中非常常見的一種甜食，深受很多喜愛甜食的朋友的歡迎。可能很多朋友對雞蛋糕的做法並不了解，認為很難做，所以每次想要品嚐的時候都需要去店麵購買雞蛋糕，其實，雞蛋糕的做法並不艱難，我們隻要按照步驟一步一步來製作的話，我們很多朋友在家中就能自己製作雞蛋糕了。
雞蛋糕這種食物的口感鮮嫩，並且營養十分豐富，特別之處在於，我們可以根據自己的口味製作不同口味的雞蛋花，是不是很心動，我們一起來看一下家蛋糕的做法吧，趕緊學習一下。
食材
雞蛋(適量)
適量溫水
食鹽(可選)
牛奶(可選)
白糖(可選)
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當衝洗一下，更加清潔衛生)，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃鹹口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗裏加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裏麵起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋裏放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)
蒸煮時間大概10-15分鍾，此時的雞蛋羹表麵平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
各位喜歡吃甜食的朋友對於這種製作簡單易學，價格低廉的美食應該十分心動吧，我們各位朋友可按照上麵的方法進行學習，平時有空可製作來自己享用，當我們家裏來客人時，我們又可以用這種美味的食物來招待我們的親朋好友，一舉兩得。
