紅薯的吃法

作者:小翼  時間:2014-06-13 16:37:33  來源: 大眾養生網

很多的人應該都愛吃紅薯吧,紅薯也叫地瓜,紅薯的吃法也有很多,我們小的時候應該都吃過紅薯粥吧,不論到了哪裏都不能夠忘記紅薯粥的味道,每每喝到紅薯粥,就會懷念自己的家鄉,如果想家了也會自己煮紅薯粥喝,其實紅薯的吃法還有很多,大家都是不是想多一些了解呢?

紅薯的吃法

紅薯的吃法有很多,我們應該都吃過紅薯粥,吃過煮紅薯,還吃過烤紅薯吧,特別是烤紅薯,大家應該都愛吃,在大街上聞到烤紅薯的香味應該都會忍不住去買來嚐嚐,都會有一種忘不掉的味道。

紅薯丸子

材料

大紅薯1個,麵粉約150克,鮮薑30克,鹽、植物油適量

做法

1、紅薯蒸熟去皮,製成泥。

2、鮮薑洗淨切細末。

3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽,揉勻。

4、揪成小劑子,團成丸子坯。

5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

小訣竅

在紅薯表麵橫七豎八劃幾刀,蒸熟後很容易去皮。

拔絲紅薯

材料

紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法

1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

2、鍋裏油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。

3、不粘鍋裏放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。

小訣竅

1、炸紅薯的時候要外脆裏嫩,紅薯要全部成熟,如果覺得一遍炸不好,那就複炸一次。

2、對於新手來說,用油熬糖更容易成功,油無需太多,因為油熬糖可以看顏色行事,糖變成金紅色即熬好了,水熬就複雜多了,火候更難掌握。

紅薯餅

準備時間:10-20分鍾

製作時間:10-20分鍾

用餐人數:1-2人

材料

主料:紅薯1個

輔料:油,糖,糯米粉

做法

1.紅薯洗淨,去皮切片,放在蒸鍋裏麵,蒸15分鍾左右,蒸熟,趁熱壓成泥。

2、紅薯泥中加白糖、糯米粉,要一點一點的加,揉成麵團。

3、麵團分成相等大小,用手團圓,按扁就可以了。

4、如果要做造型,可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉,把麵團放在模具中按平,脫模。

5、平鍋放油,放入做好的小餅,小火煎製兩麵金黃即可。

紅薯的吃法大家應該都了解了,看看自己愛吃什麼樣的紅薯,喜歡紅薯什麼樣的吃法,如果愛吃烤紅薯,那平時在外麵就可以自己買,如果喜歡紅薯粥,那就動手自己做吧,一定會讓你有忘不了的味道的,特別是在冬天能夠喝上一碗紅薯粥一定會很溫暖。

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