說起多春魚，這可是一道很有名氣的菜，在一些地區的私房菜館裏的多春魚，口感鮮嫩，肉質非常爽滑，可以說是老少皆宜，都很喜歡。而且其自身還富含很多營養。小孩子多吃可以起到給孩子明目的功效。多春魚的魚並不是用大魚來做。但是別看魚是不大，但是做出來的卻味道非常鮮美，尤其是魚身已經被炸的金黃金黃的，簡直讓人食欲大增。
多春魚在古代常常用來在喝酒的時候當做配菜來吃，也有人為它做了詩句，在古代人的時候，因為多春魚的諧音所以人們也會對它賦予另一種感情，就是對它寄托個人感情上的一種期望。那麼多春魚怎麼做好吃呢。
香辣多春魚
主料
多春魚400克
輔料油適量;鹽適量;麵粉適量;紅椒適量;花椒適量;香葉適量;蒜苗適量
香辣多春魚的做法步驟
1. 多春魚收拾幹淨後放案板控幹水分。魚頭不好吃，我圖省事直接剪掉了。
2. 水分控幹後，撒一勺鹽，醃製15分鍾
3. 醃好後，擦幹魚身上的水，裹上一層幹麵粉，放油鍋裏煎魚
4. 全部煎好後，裝盤備用
5. 蒜苗切段，紅椒斜著切段
6. 鍋裏倒油加熱，把紅椒和花椒下鍋爆出香味
7. 煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鍾
8. 加入蒜苗，翻炒片刻
9. 加少許鹽調味，關火
主料
香辣多春魚
多春魚一盒
輔料鹽，薑，酒適量
鹽烤多春魚的做法步驟
1. 多春魚買回解凍，千萬不要來肚子殺魚哦。隻需要輕輕扯掉魚腮，會連著腸子拉出來的。洗淨，廚房紙吸幹水。
2. 薑酒鹽醃製十五分鍾，烤箱預熱五分鍾，錫紙刷層油，然後把魚擺上錫紙，入預熱好的烤箱。上下管190度，烤15分鍾，翻麵再15分鍾。
3. 擺盤，趁熱撒點椒鹽，擺上檸檬片，吃的時候擠掉淋上去，特別鮮美!
以上是為大家介紹的多春魚的做法，多春魚的做法還是很多的，大家可以在家裏自己嚐試的做一下。有一些地區是不好購買多春魚的，那麼大家如果想要在網上訂購的話，一定要選好。
