黃豆燒鹹肉可以算得上是一種家常菜了，同時喜歡吃黃豆燒鹹肉的人也是很多的，因為這道菜不僅能吃到美味的鹹肉，而且放在黃豆裏麵做，鹹肉不但吃起來有鹹香感，而且因為黃豆的作用也不會覺得肥膩。另外黃豆吃起來也不會像單獨做的時候那樣枯燥，一點油水也沒有。
其實誰實話，黃豆燒鹹肉的做法很簡單，但是要把黃豆燒鹹肉做到好，卻是有點難度的。因為每個人做黃豆燒鹹肉的做法不一樣，所以做出來之後的味道也都是不一樣的。那麼，下麵就來詳細介紹下黃豆燒鹹肉以及它的做法。
黃豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆製食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、幹酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。豆油除主要供食用外，並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、穀甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。此外藥用有滋補養心、祛風明目、清熱利水、活血解毒等功效
食材
主料鹹肉300g黃豆200g輔料雞精適量鹽適量料酒適量生薑5g小蔥3g
步驟
1.準備好食材
2.鹹肉洗淨
3.切成小塊
4.黃豆洗淨
5.生薑洗淨,切成片
6.小蔥洗淨,切成末
7.把鹹肉塊倒入鍋中，放入生薑片，灑上少許鹽，倒入適量的料酒
8.放入黃豆
9.加入適量的水
10.蓋上鍋蓋，接上電源，按鍵擰到“煮湯”鐺即可
11.煮好後盛起,灑上適量的雞精和蔥末就可以食用了
小貼士
因為鹹肉是鹹的，所以鹽要少放點兒
營養價值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全麵，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
所以，有了上麵教授的黃豆燒鹹肉的具體做法，大家以後想吃的時候就可以自己在家做著吃了。但是這有個大前提就是，必須要有鹹肉，要不然做出來是不好吃的。當然如果家中沒有鹹肉可以去超市買，效果是一樣的。但是黃豆燒鹹肉雖然美味，最好還是少吃為妙。
