野山椒牛肉絲

野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉，牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的，牛肉還含有粗纖維，可以促進胃腸的蠕動，幫助消化、促進吸收。牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素，這些微量元素可以提高人體的免疫力，對增強體質很有好處，牛肉的做法很多，最常見的就是野山椒牛肉絲。

野山椒牛肉絲是一道家常菜，這道菜有一定的技術含量，對於不經常下廚的人來說不容易做好，燉老了嚼不動，燒的時間短了不熟。這就需要學習野山椒牛肉絲的做法，我們來看一下具體做法。

主料：牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 薑 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量

野山椒，經過泡製，夠香微辣，牛肉：補脾胃、益氣、強筋骨 薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

做法：牛肉切絲，用適量醬油、老抽醃製一會，備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、薑切片。

熱油爆香蒜片及薑片。

加入牛肉絲炒至變色，稍出油，加少許耗油。

加入泡椒炒一下下。如果你把握不好火候，這時就可小點火。

再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。

做法二：食材：牛裏脊一塊 野山椒若幹

食材加工：牛裏脊切四百，橫刀切斷經，這樣牛肉會比較嫩，野山椒切碎末，薑蒜切碎，香蔥切小小段，把野山椒的汁淋入牛肉片醃製一下。

炒製過程：油鍋加熱，薑蒜炒香，牛肉下鍋翻炒，牛肉炒白後，加入白酒或料酒，加入生抽提味，下野山椒末，加入一些澱粉勾芡，讓湯汁濃鬱些，撒點香蔥末拌勻，野山椒熗牛肉裝盤成品

牛肉是全世界都喜歡吃的肉類，很多的國家就拿牛肉當主食，牛肉有一種特殊的香味，越嚼越香，久吃不厭。牛肉的做法很多，最好吃的是野山椒牛肉，以上介紹了野山椒牛肉絲的做法，大家可以自己在家學著做，自己做出的野山椒牛肉絲格外香。