蔬菜是很多人都喜愛吃的，蔬菜種類比較多，在對蔬菜選擇上，也是不能隨意的進行，要現在對蔬菜進行很好的了解，這樣在吃的時候，才會知道該如何選擇最佳，常見的蔬菜中，黃瓜、芹菜、生菜是很多喜愛吃的，這類食材含有的維生素都是比較多，那手剝筍也是不錯之選，手剝筍的做法怎麼樣呢?
很多人對手剝筍的做法並不是很清楚，因此在對它選擇的時候，也是需要現在對它的製作方式進行了解，使得製作它的時候，都是能夠輕鬆進行不會有其他問題。
手剝筍的做法：
話梅手剝筍
材料：新鮮春筍 8根，話梅 100g，白砂糖 60g，鹽 1茶匙(5g)，水 800ml，八角(大料) 2枚，幹朝天椒 3支，香葉 2片，桂皮 1根。
做法
將新鮮春筍帶皮清洗幹淨，從頂端約10cm的地方切斷，將鮮嫩的春筍頭保留，餘下部分的春筍用來烹調其他菜肴。
在湯鍋中放入鮮嫩的春筍頭、水、話梅、鹽、白砂糖、桂皮、香葉、八角和幹朝天椒，大火燒沸後轉小火，蓋上鍋蓋，繼續煮製20分鍾。
離火後將春筍頭、湯水和其他配料倒入一個較大的容器中，在室溫環境下靜置徹底放涼，再密封後放入冰箱中冷藏醃漬12小時。
最後將醃漬好的春筍頭連帶湯水一同擺入大碗中即可。
手剝筍
材料：小春筍嫩的，薑片，香葉，八角，桂皮，冰糖，鹽。
做法：
1.嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗幹淨，對半剖開
2.準備好配料(根據個人口味來調節各種配料的用量)
3.鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開
4.放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鍾後，關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁裏，等完全冷卻後，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用
以上就是對手剝筍的做法詳細介紹，這些製作方式都是比較簡單，在製作上也不是很複雜，不過要注意的是，製作這類佳肴的時候，食材搭配也是很關鍵的，這樣吃的時候，對人體各方麵才會有幫助，利於身體健康發展。
